文章编号：292168 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-27 16:15:52 / 浏览：次

### 🔥🔥 会透明✨的澄面水晶饺子来啦，QQ弹弹到爆炸💥

大家好，爱吃爱做的美食博主来啦～今天要跟大家分享一款特别适合夏日小清新的美食🔮 **澄面水晶饺子**！不仅好看，还超级好吃，QQ弹弹到让人停不下来～快来跟我一起学起来吧～

#### 材料准备：

- 澄面（又叫澄粉）150g

- 生粉（也叫玉米淀粉）50g（ 用来增加饺子皮的口感）

- 热水 150ml（尽量用沸水）

- 盐 适量（1/4茶匙）

- 馅料（可根据自己喜欢的馅料，推荐韭菜牛肉、猪肉大葱等，而且切得不宜太大块，方便包裹）

- 胡萝卜丝 2根（增加色彩更诱人）

- 橄榄油 几滴（用来和面团，更柔软不糊）

#### 步骤说明：

1. **和面**：先用少量热水将部分澄面揉成面团，边揉边加热水，成团后静置10分钟；再将生粉和成团揉进澄面当中，揉至光滑面团即可。注意必须加水慢慢和面，不可用冷水哦！这一步保证饺子皮透明度和弹性。揉好的面团一定要用湿布盖住，防止表面干结。

2. **包饺子**：将面团分成小剂子，切面朝下轻搓至呈细长条，切小段，擀成薄片。球胡萝卜可以加入馅料里或者撒在饺子边缘增加美观。接下来包裹入你的馅料，按照自己喜欢的形状捏合即可，稍微捏实一些以免煮破。如果担心饺子皮会散开，可以在边缘抹一点细细的水即可粘合。

3. **蒸制**：蒸锅放好水，然后在蒸屉上放置几片菜叶或胡萝卜片，防止饺子粘锅。大火上汽后把包好的饺子放入锅中，盖上锅盖。大火蒸约8\~10分钟即可出锅。千万不要蒸太久哦，以免饺子变形变得粘糊糊的。

### 小技巧和建议：

- **温度和面团用水**：和面时应用热水以保证面团透明度和软度，低温会导致面团变得更硬，难擀出皮且影响质感。记得要不断揉搓面团至均匀无颗粒。

- **馅料的搭配**：除了常见的韭菜牛肉、猪肉大葱外，大家也可以试试虾肉蟹肉、蔬菜三鲜等搭配。这样不仅能均衡营养，还更具新鲜感。剁得再碎一点的馅料更易包裹哦～

- **双手技艺**：包饺子时，可以在手上沾点清水或油避免沾手。也可以尝试不同风格的褶皱形状提升趣味性。用竹签帮助塑形也是个不错的选择。如果需要更多创意包饺子方法，小红书上也有很多相关教程可以参考哦～

- **容器选择**：蒸的时候尽可能选择大一些而且底薄且平滑的容器更好操作，能让热力均匀散发同时更便于脱离。如果是普通碗碟可垫一张纱布或者油纸防粘粘连。

- **冰水给饺子“冷却”**：刚出锅时不要立刻开吃，可以准备一杯冰块水将盘子放在冰水上方稍微降温几分钟口感更佳，换流动冷空气更能促使饺子更加Q弹紧实呢！

尝尝自己做的美味的澄面水晶饺子吧～无论是当早餐还是下午茶的甜点小食都超级诱人！希望大家能享受这个过程和美味～简简单单的方法快来试试看吧～🦆🦆如果大家有其他更好的做法或建议可以在留言区一起分享哇！我们评论区见🙌🙇‍♀️❌

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